Das Kochbuch Tajine vegetarisch von Jochen Walter

Mit der Tajine einfach vegetarisch kochen. Der marokkanischen Lehmtopf läßt jeden, besonders einfach, fettfrei und aromaschonend kochen. In seinem zweiten Buch über die Tajine zeigt Jochen Walter, wie vagetarische Gerichte aus dem Orient, Afrika, Europa, Südamerika und Asien nach gekocht werden. DIY international in der Küche ist denkbar einfach, und lässt Sie die Cousin der Welt mit der Tajine entdecken.

Inhaltsverzeichnis
Vorwort

Kochen mit der Tajine

• Die Tajine – ein Kochgeschirr mit Tradition
• Tipps zum Kochen mit der Tajine

Produkte und Zutaten

• Pitabrot
• Pizzabrot
• Chapati
• Naan-Brot

Orient

• Von Kichererbsen-Tajine bis Pochierte Quitten mit Rosenwasser

Europa

• Von Frühlings-Tajine mit Wildkräutern bis Dampfnudeln

Afrika

• Von Gemüse-Tajine mit Boabab-Dip bis Ugali

Südamerika

• Von Wildreis mit Maniok und Okraschoten bis Süße Kochbananen

Asien

• Von Ananascurry bis Yamswurzel mit Honig und Vanille