Harissa medium orientalische Mischung

Harissa ist eine aus dem Maghreb stammende, scharfe Gewürzpaste. Unter dem Maghreb oder Maghrib versteht man vor allem die drei Staaten Tunesien, Algerien und Marokko. Diese Gewürzmischung ist auch als Sahka in Marokko geläufig. Es gibt verschiedene Rezeptvarianten in den einzelnen Ländern, wobei die tunesische Version die schärfste ist, da sie den größten Chilianteil hat. Unsere Mischung wurde bewusst milder zusammengestellt.

Es wird vielseitig als Würze zum Beispiel für Merguez, in Suppen und Saucen sowie zu Teigwaren und Reisgerichten verwendet. In Tunesien dient Harissa als Würzmittel für nahezu alle Gerichte und wird sogar als Brotaufstrich zum Frühstück gegessen.