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Tajine Rezepte, das Kochbuch Tajine Würzige Eintöpfe aus Marokko

Kochbuch Tajine Würzige Eintöpfe aus Marokko Rezeptbuch von Ghillie Basan
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Das Kochbuch Tajine Würzige Eintöpfe aus Marokko von Ghillie Basan

Die leckersten Rezepte für Tajines.

Nur eine liebevoll zubereitete Tajine-Mahlzeit ist so köstlich und sättigend – jenes würzige, gehaltvolle Eintopfgericht, das die Basis der marokkanischen Küche darstellt. Für diese herrliche Speise gibt es ein eigenen Dampfgarer, das ebenfalls Tajine genannt wird.

Fleisch, Fisch, Geflügel, oder Gemüse werden, dank der Patine, unter dem konisch geformten Deckel sanft, aromaschonend, fettfrei (und energiesparend) gedämpft und bleiben so wunderbar zart und saftig. Die Speisen werden scharf und orientalisch gewürzt und erhalten zum Teil durch das Feuer der Chilischoten oder die Süße von Früchten eine ganz besondere Note.

Die Rezepte des Buches beinhaltet die beliebtesten Klassiker der marokkanischen Küche, aber auch moderne Variationen dieses abwechslungsreichen Gerichts: von opulent mit einfach, von aromatisch-cremig bis sommerlich-leicht, mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch.

Ein perfektes Buch, um die marokkanische Küche näher kennen zu lernen.

Inhaltsverzeichnis

  • Das Geheimnis der Tajine
  • Grundzutaten für eine Tajine
  • Traditonelle Lamm-Tajinen
  • Rindfleisch-, Kefta- und Wurst-Tajinen
  • Hühner- und Enten-Tajinen
  • Gemüse-Tajinen
  • Beilagen
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