Rezepte aus Marokko:Forelle auf marokkanische Art
Zutaten für 2 Personen:
- 2 mittelgroße Forelle
- 6 klein gehackte Datteln
- ¼ Tasse gekochter Reise
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 30 g gehackte Mandeln
- 2 EL fein gehackter Koriander
- 1 EL Arganöl
- 30 g zerlassene Butter
- ¼ TL schwarzer gemahlener Pfeffer
- ¼ TL gemahlener Ingwer
- 1 TL Zucker
- ¼ TL gemahlener Zimt
Zubereitung:
Gehackte Datteln, Reis, Zwiebel, Mandeln, Koriander, Zimt und Arganöl in einer Schüssel gut vermischen.
Die
ausgenommenen und gewaschenen Forellen mit der Arganöl-Würzmischung
füllen und die Öffnungen mit Spießchen schließen.
Die Fische auf ein
mit Backpapier bedecktes Backblech legen und mit der zerlassenen Butter
bestreichen.Pfeffer, Ingwer und Zucker mischen und diese Mischung über die gebutterten Forellen streuen. Die Forellen im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. Vor dem Servieren werden die Forellen noch mit Zimt bestreut.
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