Rezepte aus Marokko:Baghrir-Crepes mit Honig und Arganöl
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g feiner Grieß
- ½ TL Salz
- 2 Eier
- 2 Päckchen Backpulver
- 1 Würfel frische Hefe
Zubereitung:
Den
Grieß in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. In
diese Mulde kommen Salz, Backpulver, Eier und die zerbröselte Hefe. Die
Mischung mit einem Schneebesen oder Rührgerät verrühren und nach und
nach lauwarmes Wasser hinzugeben bis ein glatter und cremiger Teig
entsteht. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort circa 30 Minuten ruhen
lassen. In einer Pfanne
Fett erhitzen und mit einer kleinen Kelle den Teig hinein geben. Den
Crepe nur von einer Seite backen bis er fest ist und die kleinen
typischen gleichmäßig verteilten Löcher entstehen. Die
Crepes heiß mit Arganöl und Honig zum Nachtisch oder auch zum Frühstück
servieren. Ein Glas frischer marokkanischer Minztee passt wunderbar zu
diesem Gericht. |
